常州馨圓佳食品有限公司
認(rèn)證資料 Certification Data
常州馨圓佳食品有限公司
- 聯(lián)系人：王永豐
- 官網(wǎng)地址：www.xyjfood.cn
- 經(jīng)營模式：制造商
- 主營產(chǎn)品：農(nóng)家豇豆餅?zāi)募液?常州豇豆餅選哪家,常州燒賣供應(yīng)商,速食面疙瘩廠家,常州麻糕廠家供應(yīng)
- 所在地：江蘇省常州市金壇區(qū)匯華路1號(hào)
- 供應(yīng)產(chǎn)品：11
推薦產(chǎn)品
香酥薺菜春卷有哪些制作要領(lǐng)？
發(fā)布時(shí)間：2021-02-25手中面團(tuán)往鏊子上抹時(shí)的前后，要在手中不停地甩動(dòng)。1 將雪菜與肉末切在一起，加點(diǎn)料酒去腥；（還可加一點(diǎn)雞精增鮮）將肉末和雪菜反復(fù)在案板上用刀剁勻即可。2 菜場買的春卷皮快過春節(jié)了，菜場都能買到的;3 準(zhǔn)備清水一小碗用來粘春卷皮用的;4 將春卷平鋪在干凈的案板上，在皮的一端放上適量餡，從下往上卷起來，卷到一半的位置，把左右兩端如圖折過來，再繼續(xù)想前卷包，還剩下一點(diǎn)的時(shí)候，用手指頭蘸上一點(diǎn)清水，沿紅色的圖示線涂上一圈清水。然后完整的卷包完即可。5 同樣的方法將所有的方法包好。6 鍋中倒油燒至6成熱。將春卷沿鍋邊滑入，油的量以沒過春卷為宜，春卷入鍋后將火轉(zhuǎn)小即可。春卷炸個(gè)2分鐘，用筷子翻動(dòng)換面，這樣反復(fù)2-3次即可。7 炸4-5分鐘后撈出，過15分鐘后再回鍋（7-8成油溫）復(fù)炸1分鐘左右，觀察顏色為金黃即可撈出。
不停甩動(dòng)面團(tuán)使面團(tuán)上筋，防止漏掉稀面。
如發(fā)現(xiàn)鏊子上的面皮有小疙瘩時(shí)，可用手中的余面團(tuán)粘掉或用手抹平。